Table de boucher en bois debout

Coucou, un de mes amis souhaiterais
fabriquer une table de boucher avec la technique du bois debout, mais
on ignore la façon dont les cubes de bois sont solidarisés
(tenon/mortaise; colle et quel type, simple ceinturage) et je n'arrive
pas à trouver ça sur le net.
Quelqu'un saurait-il où je puisse trouver ça?

Merci d'avance pour lui.

Perline, je ne sais pas si ça va te servir à quelque chose dans tes recherches mais en Norvège, il y a plein de batiments en bois debout (dont des églises). Il y a peut-être moyen de trouver des infos sur les techniques employées à partir de cette clé ?